El Negocio del Traspaso en Barcelona. Evolución del Sector

El negocio del Traspaso en Barcelona. Evolución del sector

Barcelona es un mercado imparable de negocio. Actualmente está en boca de todos los inversores por su apuesta tecnológica en captación de StartUp y plataformas de inversión financieras.

Pero esto sólo es una parte del negocio que mueve Barcelona ya que los números de las compra ventas y traspasos efectuadas de negocios más tradicionales ha alcanzado la cifra de 7.809 traspasos de bares y restaurantes y además ha sumado 1.370 aperturas en los últimos 5 años.

Se traspasan anualmente entre el 12% y el 19% de los negocios situados en un eje comercial.

La cuarta parte de las operaciones con inversores que deciden coger un Traspaso en Barcelona se realiza en el barrio de El Eixample y una tercera parte de las nuevas licencias también se realiza en este barrio de Barcelona.

El auge de El Eixample se debe principalmente a la complejidad en la obtención de licencias ya que hay distritos donde directamente es imposible acceder a nuevas licencias de apertura, el mercado se ha concentrado principalmente en los barrios de El Eixample, Ciutat Vella y Sant Martí que aglutinan entre los 3 más de la mitad de la oferta locales comerciales y además cuentan con una cuota del 60% en aperturas según los datos que obran del propio Ayuntamiento de Barcelona.

Y es que esta concentración de barrios es debe por ejemplo a que en Ciutat Vella tiene todos las nuevas licencias restringidas, aunque se espera la aprobación de un nuevo plan. Mismo caso tenemos en el barrio de Sant Antoni, donde existe una moratoria a la opción de licnecias. Ahora además se suma el eje de la plaza de Eivissa en Horta-Guinardó, la del Poble Sec y finalmente la de la Vila de Gràcia que también es una zona muy valorada por la imposibilidad de obtener nuevas licencias.

¿Qué negocios están de moda o cuáles son los más demandados?

Como ya hemos comentado en artículos anteriores, desde 2012 ha tenido un auge espectacular la apertura y transformación de negocios destinados a panadería con degustación y o sus franquicias asociadas de Bacckery Coffee. En concreto se datan de 340 nuevos negocios con estas características desde esa fecha.

Con estos datos, si analizáramos únicamente las franquicias que existen del sector, datos de que el Ayuntamiento no dispone pero sí nuestra consultora, veríamos que el 60% de los establecimientos abiertos en esta categoría son de Franquicias de Panadería.

¿Por qué se Traspasan o cierran tantos bares y restaurantes?

La principal razón es porque son negocios con los que casi todo el mundo se atreve. La responsabilidad de los Consultores que nos dedicamos a esta actividad es precisamente guiar y asesorar a futuros empresarios y los emprendedores que se dirigen a nosotros a escoger el negocio que más convenga a nuestro cliente, y no sólo el que pide el cliente.

Los emprendedores que apuestan todo lo que tienen en la apertura de un negocio capitalizando el paro, solicitando financiaciones, etc. deben tener más seguridad y garantías de éxito que ningún otro. Hemos de recordar que tanto el tejido empresarial como la estructura comercial de España se rige por autónomos y microempresas. Sin este gran núcleo emprendedor el ecosistema español no funcionaría. Sin embargo, lo que se está produciendo especialmente en los barrios indicados en el presente artículo es que los grandes negocios o grandes inversiones se están concentrando en manos de empresarios con más experiencia y una buena estructura detrás que soporte el crecimiento y nuevas inversiones mientras que el pequeño inversor o emprendedor inicia su camino en otros barrios más económicos intentando abaratar costes de apertura, de traspaso, etc. y empezar desde abajo a crear su propio futuro.

Donde menos movimiento ha habido es en Gracia, por los astronómicos precios que se mueven y la dificultad de nuevas aperturas, el barrio de Les Corts por tratarse de una barrio con más estabilidad comercial y Horta Guinardó, que con un público quizá más pequeño, los vecinos se identifican con un negocio más tradicional y ayudan a su continuidad en el tiempo.

La falta de una oferta clara y de una imagen diferenciada de la competencia es otro de los motivos para que un negocio fracase. Si tenemos en cuenta las preferencias de los consumidores por ejemplo del sector restauración, son la comida mediterránea, la comida japonesa, los restaurantes italianos o pizzerías, etc. por lo que poner en marcha uno de estos restaurantes debería ser “garantía” de éxito. Ahora bien, ¿se identifica el cliente con nuestro local? ¿disponemos de la imagen adecuada? ¿tenemos la carta o servicio que solicita? No podemos poner el mismo restaurante Italiano o Pizzería en la Zona de Sant Martí que en la Calle Enrique Granados. La oferta gastronómica, la decoración, el trato, etc. ha de ser diferente porque en caso contrario fracasaremos. Por eso mismo, nuestra Asesoría ayuda a los nuevos emprendedores a buscar la mejor zona para su idea de negocio y además adaptar la imagen del local al perfil de cliente al que va dirigido.

Nuevas zonas en Auge en Barcelona

Los informes analizados por nuestra consultora del Ayuntamiento de Barcelona demuestran que el plan de usos de la zona centro de Barcelona, Poble Sec, etc. ha derivado a los emprendedores hacia el Barrio de Sant Montjuic, que actualmente está experimentando un crecimiento exponencial en sus áreas comerciales. Lo mismo está ocurriendo con el Barrio de Poble Nou, que está recibiendo más y más peticiones de aperturas, cambios de uso pero que debido su nueva regulación de terrazas entre otros está derivando a los inversores menos acaudalados al Barrio de Sant Martí.

Pero si hablamos de algo muy español no podemos dejar de hablar del negocio de los pinchos. ¿Dónde se concentran estos negocios? Pues en su mayoría, la barra de pinchos de Barcelona se sitúa mayoritariamente en las Calles Verdi y Enrique Granados que por ende, tienen unos precios o barreras de entrada para nuevos emprendedores o profesionales de la restauración muy altas.

Y es que la ubicación del local en función de nuestra apuesta comercial ya sea gastronómica, retail o cualquier otra es fundamental. De ello depende nuestra caja diaria. Por eso mismo, es en el Barrio de El Eixample donde más movimiento de Traspasos hay, porque todos quieren situarse en el centro a pesar de existir otras muchas zonas que podrían llegar a ofrecer más garantías de éxito según la propuesta de negocio y que además ofrecen unos precios mucho más accesibles con cajas diarias similares o que incluso siendo inferiores pueden ofrecer más rentabilidad al disponen de menores costes de alquiler, etc.

Ayuntamiento, Vecinos y Empresarios: todos con posiciones contrapuestas

Como ya advertíamos al inicio del presente, entre los 1.500 traspasos anuales de media y los 380 nuevas licencias otorgadas anualmente en estas características, se llega a la conclusión que en Barcelona existe un negocio muy fuerte ligado a este mercado. De hecho, el propio Ayuntamiento no es ajeno y ya hace años inició su proyecto Reempresa donde ofrece asesoramiento a nuevos emprendedores y a comerciantes que han decidido por cualquier razón no continuar con su negocio y por tanto traspasarlo. Este servicio creemos que es muy interesante, cumple una finalidad social muy importante a la hora de dar continuidad a todos los negocios de la ciudad y sin duda tiene una muy buena voluntad, pero tiene un problema fundamental y es que los negocios de que disponen son esencialmente caros y están sobrevalorados al tratarse de un servicio público que no puede contradecir a “sus clientes” y hacerles ver que el emprendedor no puede pagar los importes solicitados. Otro problema que nos cuentan los emprendedores que se dirigen aquí es que los procesos son muy lentos, no reciben asesoramiento en todas las áreas, etc. por lo que finalmente acaban dirigiéndose a consultoras como La Central del Negocio, Asesoría Edac o Trampolín Business, donde la agilidad, velocidad y la profesionalidad de sus técnicos ofrece una garantía y cobertura total a los emprendedores por encima de la que ofrece el servicio público.

Y es que a veces en Barcelona existe la idea de que los negocios no tienen continuidad, que abren a la misma velocidad que se cierran y que sea real o no hay una gran mayoría que dependen prácticamente en su totalidad del turismo que reciba la ciudad. Pero esto no es cierto, el fracaso de los negocios principalmente se debe a la falta de conocimientos del emprendedor, a la incorrecta ubicación del establecimiento, al error en la decoración y oferta de servicios orientado a sus clientes y supuestos similares. Y aunque evidentemente la zona donde situemos nuestro negocio marca un 50% del posible éxito del local, no lo hará sólo y deberemos valorar muchos más factores antes de escoger todos los parámetros que hemos comentado.

Pero es que además, nunca está todo el mundo contento ya sea por aperturas de negocio, por cierre de los mismos ya que perjudica a los negocios colindantes o porque no gusta a los vecinos uno u otro negocio en la zona. De las últimas operaciones de traspaso y licencia nueva por ejemplo del Eixample, de los 250 traspasos y de las 340 nuevas licencias concedidas, el 40% se corresponden con negocios con degustación, ya sean panaderías como apuntábamos anteriormente o charcuterías con degustación. Este hecho ha puesto en pie de guerra al Gremio de Restauración que hace años que se queja de la laxitud con la que se permite a este tipo de comercio ofrecer comida. Pero claro, de todo hay dos caras de la moneda puesto que los negocios tipo TakeAway se están poniendo en pie de guerra con el Gremio de Restauración por la utilización que hace el sector de las nuevas plataformas llamadas “colaborativas” como Glovo, etc. que llevan la comida del restaurante a casa.

¿Es bueno situarse cerca de nuestra competencia?

La concentración de negocios similares en una zona concreta hace que entre todos se atraiga un mayor número de clientes. Por eso mismo, siempre aconsejamos a nuestros clientes no huir de la competencia si no todo lo contrario, acercarse al máximo y ofrecer un servicio diferenciado que garantice buenas críticas, que disponga de una oferta de producto o servicio claramente diferenciada, que su negocio se identifique a nivel de imagen con sus potenciales clientes, etc. y a partir de ese momento se habrán puesto las bases del éxito del negocio.

 

¿Qué supone coger un negocio en Traspaso?

Apostar por montar un negocio es una oportunidad de disponer de una carrera profesional propia, autonomía financiera, etc pero se ha de hacer con suma cabeza. Saber de antemano todos los pros y contras es fundamental y ello incluye desde saber cuánto cuesta montar una empresa pasando por cuántos impuestos se pagarían por los beneficios, siguiendo por cuánto vale por ejemplo un gestor, qué contratiempos o extras podrían salir en su puesta en marcha, cómo se podría financiar el negocio, etc. El mercado de la compra venta de empresas y traspaso de negocios ofrece la oportunidad a nuevos emprendedores de entrar a formar parte del mundo empresarial con un modelo de negocio que ya estaba en funcionamiento y que por tanto, a priori, ofrece ventajas competitivas respecto a aquellos que quieren empezar su actividad desde cero.

 

Por lo que respecta a los profesionales que se dedican al sector de la intermediación o tienen intención de entrar en él, dedicarse a Traspasar un negocio supone una gran oportunidad de autoempleo dado que hay una gran mercado disponible y no existen verdaderos profesionales especializados en negocio que puedan ofrecer a emprendedores servicios como asesoría, ingeniería, diseño, ayudar a conseguir financiación, realizar web e imagen corporativa, etc como ofrece La Central del Negocio. Por esa razón nuestra consultora reciba más de 15 peticiones de franquicia semanales ya que podemos ayudar a traspasar los negocios más tradicionales, podemos ayudar a adquirir un fondo de comercio, ayudar e intermediar en la venta de una compañía industrial o aeronáutica o por ejemplo ayudar a buscar inversores y desarrollar proyectos tecnológicos o StartUp todo ello cubriendo todas las áreas del negocio con nuestro equipo con más de 10 años de experiencia en el sector.

En cualquier caso, queremos concluir con una frase Abraham Lincoln: “la mejor manera de predecir el futuro es crearlo” 

Daniel Moreno

CEO La Central del Negocio

 

Fuentes consultadas para la redacción del artículo:  El Periódico en sus artículos https://goo.gl/6PhqCn y https://goo.gl/qgwsWD y también en el Ayuntamiento de Barcelona.

 

 

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Condiciones servicio Publicación:

Don Daniel Moreno Haro, mayor de edad, en su calidad de Consultor especializado en compra-venta de negocios, con DNI 40994813G, Administrador de LA CENTRAL DEL NEGOCIO, cuyo domicilio profesional es C/ Valencia 482, local, de Barcelona, en adelante denominado LA CENTRAL. La Central Del Negocio es propiedad de Asesoría Edac - Lcdn SL con NIF B64697527 y domicilio social en Barcelona.

Ambas partes, VENDEDOR/CEDENTE/PORPIETARIO (en adelante VENDEDOR) y LA CENTRAL, intervienen, con capacidad legal necesaria y suficiente que se reconocen, suscriben el presente Contrato de Actuación con arreglo a los siguientes 

PACTOS

Primero.-Publicación y Cesión de datos: Para el caso de contratar los servicios de publicación, La Central publicará el negocio, local propiedad descrito en el presente contrato en su página web, siguiendo los datos y parámetros proporcionados por el Vendedor y siguiendo sus instrucciones en todo momento. El precio final de publicación será incorporado por el VENDEDOR en el encargo de valoración del negocio entregado por LA CENTRAL.

En función de la opción de publicación contratada, se informa al VENDEDOR que La Central promocionará el negocio en diferentes portales especializados en compra venta de empresas y traspaso de negocios, alquiler o compra venta por cuenta del cliente y podrá ceder a terceros información de la empresa en venta o negocio en traspaso o local en venta o alquiler por lo que usted autoriza expresamente a La Central a poder divulgar datos del mismo con la finalidad siempre y única de ayudarle a conseguir los objetivos que motivan la propia publicación: venta, traspaso o alquiler.

Así mismo, el VENDEDOR autoriza mediante el presente a que sus datos puedan ser incorporados en sus bases de datos y puedan ser cedidos a terceros que formen parte del mismo grupo empresarial con fines comerciales.

Segundo.-Tiempo. El tiempo de contratación vendrá regulado por su propia elección y será prorrogable por periodos idénticos para el caso de no comunicar decisión en contrario. Por tanto, el presente se realiza con carácter indefinido y hasta la realización de la venta, traspaso o cesión del negocio, alquiler o venta o en su defecto hasta la retirada del anuncio.

Para el caso de querer rescindir el presente sin motivo justificado por anticipado se devengarían los honorarios o compensaciones indicadas en el Pacto Octavo del presente.

Se entenderá por causa justificada de imposibilidad de realizar la cesión, traspaso, venta o alquiler:

1.    Que el propietario del local arrendado no acepte nuevos inquilinos.

2.    Que el ayuntamiento no facilite el cambio de nombre.

3.    Que exista imposibilidad de traspasar o ceder la licencia.

4.    Que por razones urbanísticas deba posponerse el traspaso, venta o alquiler debido a problemas burocráticos, dificultades y/o obras que afecten directamente al negocio,

5.    Por circunstancias familiares extremas que impidan la firma del titular o titulares de la correspondiente licencia y pueda quedar interrumpida la operación, etc.

La Central podrá solicitar justificación de cualquiera de las motivaciones expuestas en el presente.

Tercero.- Modalidades de Contratación y servicios incluidos:


El precio de los servicios indicados podrá ir variando en función de las ofertas publicadas por lo que será objeto directo de contratación a través de sistema directo en web según el momento.

Cuarto.- Obligaciones del Vendedor. El VENDEDOR   se obliga de forma expresa a comunicar la operación de venta, cesión o traspaso y alquiler a LA CENTRAL, debiendo ponerse en contacto con ésta para informar al respecto salvo pacto expreso entre las partes.

La realización de contratos y documentos tanto de compra venta de empresa como cesión o traspaso del negocio, alquiler o venta con otras consultoras no exime al cliente de pagar los honorarios de publicación pactados incluso para el caso de realizar una compra venta de acciones, un subarriendo o una venta parcial o cesión parcial de negocio. Cualquier alteración en la propiedad del negocio o local por cualquier cuestión jurídica o mercantil supondrá la finalización del presente contrato devengando en su caso los honorarios pendientes hasta la finalización del contrato.

Para el caso de contratar el servicio PREMIUM, el VENDEDOR deberá facilitar a LA CENTRAL los datos del COMPRADOR o CESIONARIO para poder llevar a cabo la citada operación y para salvaguardar la propia relación contractual del presente. Así mismo, el VENDEDOR se obliga a informar a su COMPRADOR que sus datos serán proporcionados a LA CENTRAL en salvaguarda del presente contrato.

Quinto.- Compromiso. Corresponderá a LA CENTRAL las labores de realización de los trabajos contratados con total diligencia con la finalidad de poder llevar a buen término la operación de traspaso, venta o alquiler con total garantía para el vendedor o cedente y el comprador o cesionario.

En función de la contratación elegida LA CENTRAL se compromete a mantener informado al VENDEDOR sobre el estado de su anuncio y las estadísticas del mismo para que pueda tomar una decisión más acertada sobre la estrategia a seguir a la hora de vender su negocio.

LA CENTRAL mantendrá, para el caso de contratar el servicio, cualquier anuncio y/o promoción del negocio objeto de traspaso, venta o alquiler hasta que el VENDEDOR comunique su Cesión , traspaso, venta o alquiler definitivo.

Sexto.-Honorarios. La Central no cobrará comisión alguna por la intermediación en el presente contrato al VENDEDOR y remitirá para el caso de contratarse los servicios, los contactos y/o posibles candidatos que surjan directamente para que personalmente puedan negociar ambas partes.

En función del tipo o modalidad de contratación elegida, La Central podrá Asesorar y proporcionar candidatos además de promocionar en diferentes medios el negocio objeto del presente y a gestionar conjuntamente las posibles ofertas de compra que existan sobre el negocio.

La Central podrá devengar honorarios adicionales al COMPRADOR o CESIONARIO por las gestiones de: Realización de contratos, cambios de nombre, cambios de titular de licencia, etc. siempre que este los pida expresamente En ningún caso se cobrará importe adicional al vendedor del negocio más allá de los descritos en el presente siempre salvo pacto expreso entre las partes o que el VENDEDOR contrate otros servicios que ofrece La Central que no son objeto del presente contrato.

No se incluye la tramitación de los cambios de nombre o licencia que en todo caso irían a cargo del comprador o cesionario. Todo ello salva pacto expreso entre las partes que en cualquier caso no exime al cliente de pagar los honorarios indicados en el Pacto Segundo.

Para la prestación del servicio se requerirá el pago de los servicios de forma on-line.

Únicamente el PLAN PREMIUM conlleva unos honorarios adicionales en el momento de realizar la operación de cesión, traspaso, compra venta o alquiler por importe de 1.990€ que serán abonados en el momento de retirar el anuncio o realizarse la operación objeto de publicación.

Honorarios Adicionales:

Le recomendamos que si desea contratar alguno de nuestros Servicios adicionales como Fotografía, Video o Marketing contacte con nuestros asesores para que puedan realizarle un presupuesto a medida. Inicialmente quedan excluidos de la modalidad de contratación directa on-line.

Los Servicios contratados son paquetes estándar y cualquier alteración de los mismos deberá ser objeto de pacto entre las partes de forma previa.

Para el caso de que la cesión, traspaso o compra venta en cualquiera de sus modalidades jurídicas se produjera tras la publicación realizada por LA CENTRAL en las modalidades de contratación Plan Gold y Plan Premium con un precio superior a 80.000€, LA CENTRAL tendrá derecho al cobro de unos honorarios adicionales del 0,7% sobre el valor final de la operación debido al sobrecoste que supone la promoción de este tipo de negocio.

El VENDEDOR cuya publicación se realiza con este importe inicial se obliga expresamente a remitir al retirar el anuncio y/o finalizar la relación comercial con La Central, a remitir el contrato de cesión, traspaso, compra venta o alquiler en cualquier de sus modalidades jurídicas, incluso para el cambio o compra venta de acciones o títulos para salvaguardar la buena fe y que La Central pueda verificar la correspondencia o no de honorarios adicionales.

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